Indhold:
Kurset giver dig en god grundforståelse af HACCP som base for god fødevaresikkerhed. På kurset får du indsigt i arbejdsflowet fra flowdiagrammer til selve risikoanalysen samt viden om, hvad en HACCP-plan/OPRP- plan skal indeholde.
På kurset får du bl.a. viden om:
• Hvad er et Hazard Analysis and Critical Control Point-system
• Forudsætninger for HACCP
• Hvordan man planlægger et HACCP-system
• Identifikation af kontrolpunkter
• Metoder til risikovurdering
• Udarbejdelse af risikofaktoranalyse og HACCP-plan for et produkt
Målgruppe:
Kurset er relevant for alle typer af virksomheder inden for fødevare- eller foderindustrien. Kurset er målrettet kvalitetsfolk, nye som erfarne der ønsker inspiration til opbygning eller ændring af HACCP-delen af deres kvalitetsledelsessystem eller som blot ønsker en genopfriskning af deres viden.
Udbytte:
Efter kurset vil du være rustet til at:
• Forstå arbejdsflowet i forhold til at gennemføre en risikofaktoranalyse
• Gennemføre selve risikofaktoranalysen og udarbejde HACCP-planer
Med mere end 70.000 certifikater udstedt på verdensplan, har DNV GL i årevis været den foretrukne certificeringspartner for mange internationale organisationer samt mindre og mellemstore virksomheder.
DNV GL's lokale tilstedeværelse, globale erfaring og anerkendte faglige kompetence på tværs af brancher bidrager til et godt samarbejde med vores kunder. Vi samarbejder med vores kunder for at hjælpe dem med at skabe værdi, og til at opfylde økonomiske, sociale og miljømæssige krav og udfordringer - uanset industri, branche eller størrelse på organisationen.
Gennem vores certificering, verificering, assessments og kursus ydelser, styrker vi vores kunders organisationer, produkter, medarbejdere, faciliteter og forsyningskæder.
Vores kerneområder er:
* Certificering af ledelsessystemer - Vi har udstedt mere end 70.000 certifikater.
* Supply Chain Management
* Produktcertificering - Sikre adgang til globale markeder og mere bæredygtige produkter.
* Verifikation
* Personcertificering- Sikre og skabe tillid til individuelle kompetencer.
* Uddannelse – Inden for kvalitet, miljø, arbejdsmiljø og audit
Vores mission er at beskytte liv, ejendom og miljø, da DNV GL gerne vil bidrage til en sikker og bærerdygtig fremtid.
